Si vas a cocinar una buena comida frita, existen grandes ayudantes en la cocina, pero no hay nada mejor que una freidora eléctrica, que además te permitirá tener un tiempo de alegría con tus hijos, sobrinos o primos pequeños al preparar papas fritas, nuggets o pollo frito, así como cualquier delicia de plato frito.
¿Qué puedes cocinar en la freidora eléctrica?
Con los trucos, recetas e ideas que te ofreceremos podrás utilizar tu freidora eléctrica para convertirte en el mejor cocinero de la familia dando gusto, textura y sabor a la comida.
Variedad de Modelos de Freidora eléctrica
Con una gran variedad de freidoras eléctricas de uso domésticos (freidoras con aceite, freidoras sin aceite, freidoras con aceite y agua), de uso industrial y compactas que harán difícil tu elección a la hora de comprar.
Hemos hecho una búsqueda exhaustiva para ofrecerte los mejores modelos de cada grupo para que tu elección sea más fácil, consiguiendo la freidora eléctrica ideal para tus necesidades, presupuesto y gustos
¿Qué modelos de freidoras eléctricas existen?
Con distribución en 2 grandes grupos, pero que engloban todas las freidoras eléctricas, tenemos las freidoras eléctricas domesticas y freidoras eléctricas industriales o profesionales.
- Modelos domésticos son de fácil guardado, portátiles y pequeñas
- Modelos Industriales se usan para cocinar grandes cantidades de comidas, o alimentos de mayor tamaño, usualmente se componen de 2 cubetas que permiten cocinar variedad de alimentos simultáneamente.
Tipos de Freidoras eléctricas
Ya nombradas las variedades anteriormente procederemos a una breve explicación, ventaja y desventaja de cada tipo de freidora eléctrica:
Freidora de aire caliente (sin aceite)
La freidora de aire caliente o sin aceite te va a permitir freír alimentos sin necesidad de usar aceite, así mismo podrás asar, hornear y cocinar.
Los alimentos cocinados en la freidora eléctrica de aire caliente quedaran con textura muy parecida a la de cocción normal con el beneficio de tener menos calorías.
Necesidades de la Freidora eléctrica de aire caliente
A pesar que recibe el nombre de freidora sin aceite, en su mayoría ameritan al menos una cucharada de postre de aceite para dar el toque dorado y crujiente de los alimentos con uso menor al 15% de aceite
Ventajas de una freidora eléctrica sin aceite
- Uso de menos del 85% de aceite que una freidora con aceite, implicando alimentos con menos calorías.
- Elimina olor a fritura en área de cocción.
- Su limpieza es fácil.
- Por su capacidad de cocción de varios alimentos simultáneos puedes ahorrar tiempo
Funcionamiento de una freidora de aire
La freidora eléctrica sin aire tiene un funcionamiento parecido a un horno de convección. Posee una resistencia para calentar el aire, acompañado de ventilador para mover el aire calentado por toda la cubeta de una manera uniforme.
Consejos Antes de adquirir una Freidora sin Aceite
Los mejores, prácticos y estudiados consejos a la hora de adquirir tu freidora sin aceite son:
- La Capacidad: Existiendo modelos que incluyen desde 1 hasta 5 litros debes considerar para cuantas comensales cocinaras.
- Potencia: Para disminuir tiempo de cocción erigirás de mayor potencia (800 a 2.000 vatios).
- Tamaño: Depende del espacio a ubicar, puedes conseguir de variados tamaños.
- Funciones: Pueden poseer auto apagado, temperatura regulable y temporizador que potenciaran tu compra..
Freidoras Eléctricas con Aceite
Las freidoras eléctricas con aceite cocinaran de manera veloz y dejando la consistencia, textura y sabor de siempre, son la versión mejorada de una sartén o de una olla para freír que has usado toda la vida en la cocina.
Ventajas de la freidora eléctrica con aceite
- Muy fácil de usar. Colocas aceite en la cubeta, la programas, esperar que caliente y colocas los alimentos..
- La seguridad es mayor, porque en su mayoría se puede evitar salpicaduras por presentar tapa.
- Por poseer programación es difícil (por no decir imposible) que se quemen los alimentos.
- Por sus características particulares, una vez que calientan mantienen de manera uniforme el calor brindando cocción más rápida.
Funcionamiento de una freidora eléctrica de aceite
Esta freidora con aceite presenta una resistencia en el fondo de la cubeta que calentara el aceite.
En su mayoría presentan un termostato para mantener la temperara estable. A la hora de elegir tu mejor opción debes buscar esta característica en la freidora eléctrica seleccionada.
Freidora de aceite y agua
Si lo que buscas es cocinar las papas fritas como las que te comes en un restaurante (puesto de comida rápida) necesitaras una freidora eléctrica de agua y aceite.
Funcionamiento de una freidora de agua y aceite
Primeramente la cubeta esta divida en dos, la primera parte se le agrega agua para que funcione como si fuera un filtro natural y la segunda mitad se le agregara aceite.
Por las propiedades físicas que no permiten la mezcla de estas dos sustancias, las partículas desprendidas de los alimentos quedaran en el agua (filtrando), que se eliminan sin tener que descartar el aceite
Ventajas de una freidora de agua y aceite
Se adapta la resistencia, lo que permite disminuir (o aumentar) la cantidad de aceite a utilizar.
Por poder ajustar la resistencia permite tener rapidez y aumenta la eficiencia
Por su “filtro” natural (agua) se fríen diferentes tipos de alimentos sin mezclarse los sabores
Puede reutilizar el aceite muchas veces, solo debe vaciar el depósito de agua, volver a llenar y completar el aceite consumido
- Freidora eléctrica alcanza una potencia de 2000 W
- Dispone de forma redonda
- Adecuada para cocinar para 4 personas o más
- Con sistema agua-aceite
- Cuenta con una práctica tapa para poder dejar bien protegido su interior
¿Qué Aceite usar para las freidoras eléctricas Doméstica?
El cocinar con las freidoras eléctricas proporcionaran alimentos mas saludables que si los cocinas en una sartén normal.
Sin embargo no debes abusar sobre esto, se debe evitar el uso de aceite ya usados (requemados) o usar grasas con alteraciones.
Tipo de aceite
El mejor aceite disponible, estable y recomendado para tu freidora eléctrica domestica es el aceite de oliva virgen.
Independientemente de que aceite uses, la recomendación siempre será no dejar residuos, filtrar y reservarlo para un nuevo uso (si cambia de color debes descartarlo)
Reglas básicas del uso del aceite
Puedes establecer un número de veces de uso de aceite, pero considerando las siguientes reglas podrás
- Evitar el uso de la freidora eléctrica a máxima potencia de temperatura.
- No adicionar (mezclar) aceites (nuevo con viejo).
- No olvidar siempre hacer cambio del aceite de la freidora domestica.
Mantenimiento de la Freidora Doméstica
Para ampliar la vida útil de tu freidora debes realizar el mantenimiento adecuado de la misma. La limpieza le otorga mas eficiencia.
Si cambias el aceite, además de dar mejor sabor a los alimentos garantizas que ameritan menor temperatura para lograr su trabajo.
¿Qué debo hacer para Limpiar mi Freidora?
- Desconectarla de la fuente eléctrica
- Esperar enfriamiento del aceite
- Retirar la canasta y el aceite
- Sacar los restos de comida y sucio que se encuentre en la freidora.
- Eliminar restos de comida (usar lija de ameritarlo).
- Mezclar detergente con agua tibia para proceder a limpiar la freidora
- Limpiar el aceite usando vinagre con agua.
- Enjuagar usando abundante agua
- Secar ayudado con un paño limpio
IMPORTANTE: No usar el calor de la freidora para que se seque.
Freidora Eléctrica Industrial
Al igual que las freidoras domesticas, las industriales usan bobinas para calentar el aceite, estas bobinas están reguladas por un termostato.
Para negocios grandes o personas que se dedican a freír grandes cantidades de alimentos las freidoras industriales eléctricas serán más rentables y con más beneficios porque:
No ameritan conexión a gas
Producen menos contaminación
El precio de mantenimiento es menor
¿Qué Ventaja tienen las Freidoras Industriales?
- Mantenimiento de la temperatura por mas tiempo y con mayor facilidad para calentarse nuevamente
- Uso más fácil, solo colocar aceite, temperatura y esperar.
- Mayor seguridad de salpicaduras, quemaduras o incendio.
- Menor riesgo de sobre cocción (quemar) los alimentos (control de temperatura).
- Mantenimiento menor.
- Facilidad de traslado (solo necesitan toma de corriente).
- Desventajas de las Freidoras Eléctricas Industriales
- Gasto de corriente (energía eléctrico mayor).
- Tiempo en llegar a temperatura menor.
Tipos de Freidoras Eléctricas Industriales
En el mercado conseguimos dos modelos diferentes de freidoras industriales y con propósitos diferentes cada una (para el hogar o para negocio). Te explicamos sus características a continuación
1.- Freidoras Eléctricas Industriales de Piso:
Son resistentes, potentes y de gran capacidad normalmente las observamos en restaurantes, hoteles y negocios de comida rápida. Ideales para disminuir el tiempo de cocción, la calidad de frituras y la economía de tu negocio
2.-Freidoras Industriales Eléctricas de sobremesa:
Por su diseño son ideales para adaptarse a cualquier cocina, su capacidad es lo que las diferencias de las freidoras eléctricas domesticas. Son pensadas para hogares donde se cocinen frituras constantemente o negocios pequeños.
Guía de Compra para elegir una freidora Eléctrica Industrial
Ya te decidiste en que quieres una freidora industrial, te ofrecemos la guía de que buscar a la hora de elegir:
Capacidad
Debes saber el uso que le darás, si es para el hogar puedes conseguir con capacidades entre 5 a 10 litros, pero si ya el uso es comercial puedes optar por una de 20 litros (recomiendo 2 de 10 litros).
Potencia
Para mayor cantidad de frituras debes elegir mayor potencia, estas oscilan entre 3000 a 7000 w. Las que se colocan en sobremesa son menos potentes (1000 a 3000w).
Fácil Uso
Es lo ideal a la hora de obtener alimentos rápidamente cocidos y con el menor esfuerzo posible. Muchas cuentan con temperatura graduable y termostato que hará que freír sea un paseo.
Fácil limpieza
Son de fácil limpieza pero si además presentan estas características nadie se peleara a la hora que le toque el mantenimiento.
Material: Acero inoxidable es el más recomendable, da durabilidad, facilidad al lavarlo y son antiadherentes.
Accesorios: de fácil acceso para desmontar y volver a montar. Permite colocarlo en lavavajillas automáticos.
Grifos de Vaciado: Mientras más grande mayor cantidad de grifos. Ayuda al vaciado y limpieza de la tina
Freidora Eléctrica a presión
Son un tipo de freidoras eléctricas industrial que por su diseño permitirán disminución del tiempo de cocción.
Los alimentos son freídos a mayor velocidad, con menor temperatura y más sano porque disminuye la absorción del aceite hasta la mitad.
Además de ofrecer la cocción con el aceite los alimentos son cocinados a presión (hasta de Bar)
Las freidoras a presión, se consideran freidoras completamente profesionales, tanto por sus precios como por las capacidades que tienen, las cuales no hacen que sea muy viable comprarlas si no se dispone de una cocina industrial o profesional.
Ventajas de las Freidoras Eléctricas a Presión
Este tipo de freidoras eléctricas son consideradas profesionales, que cuentan con grandes ventajas te nombramos las más importantes:
- Menor tiempo de cocción que sus competidoras (las industriales)
- Frituras de mayor calidad por doble proceso de cocción.
- Ahorro de energía (menor consumo tanto de electricidad como de aceite).
- Son más productivas (incrementa calidad de los alimentos).
- Comida más saludable, sabrosa y jugosa (cocción a presión sella la pared de los alimentos).
Cómo Funcionan las Freidoras a Presión
Su funcionamiento es similar al de las ollas de presión, garantizan mejor cocción por el doble sistema que utiliza (presión y calor) ameritando por lo tanto menor tiempo para terminar los alimentos
Aceite a utilizar en las Freidoras Eléctricas de Alto Rendimiento
Siempre la recomendación será el uso de aceite de oliva virgen, en su defecto aceite de girasol “alto oleico”, porque ellos producen una “capa” en cada alimento, evitando la absorción de grasa en cantidades importantes.
- 100% variedad arbequina
- Tiene un sabor almendrado, muy dulce y agradable
- Extracción en frío
- 100% Zumo de fruta
- Producción propia
Recordando que por ser aceites más estables pueden aguantar mayores temperaturas tardando mayor tiempo en desintegrarse.
Consejos para elegir una freidora eléctrica
Debido a la gran variedad de tipos y modelos de freidoras eléctricas te presentamos algunos criterios a la hora de elegir:
- Establece que cantidad de aceite dispones (dispondrás) para freír. Lo mas importante a la hora de elección ya que afectara el sabor, el uso y su mantenimiento
- La que usan poco aceite son las freidoras a aire caliente.
- El siguiente criterio a tener en cuenta es la capacidad determinado por cantidad de comensales y de alimentos a cocinar al mismo tiempo. Se ofrece una aproximación de la capacidad de freidoras:
- Freidoras eléctricas pequeñas: 1 a 2 personas capacidad de 600 gr de comida y necesita hasta 2 litros de aceite
- Freidoras eléctricas con capacidad media: 3 a 4 comensales, hasta 800 gramos de comida y ameritan 3,2 litros de aceite
- Freidoras eléctricas con gran capacidad, hasta 8 comensales puedes cocinar alrededor de 1,7 kg de comida y necesitan 4 litros de aceites.
- Según el espacio a ocupar (cocción vertical o cocción horizontal)
- Accesorios que incluye: separadores, plancha, moldes (magdalenas), palas o brochetas que determinan el uso que le darás (además de freír)
- Presupuesto disponible, a pesar de estar aquí abajo a veces es el primero a tener en cuenta, menor precio mayor simpleza
- El ultimo criterio, pero no menos importante es si estas buscando alguna marca en particular, entre ellas se incluyen Philips , Falabella ,Tefal, Moulinex entre otras.
Mejores Marcas de freidoras eléctricas
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